분당 석운동 숨은 맛집 '예랑칼국수', 20년 전통 손칼국수 전문점

 

예랑칼국수 집

판교와 분당 사이에서 만나는 소박한 국수집

분당 판교에서 조금만 남쪽으로 내려가면 도시의 분위기가 조금씩 달라진다. 

고층 아파트와 테크노밸리의 빌딩이 이어지다가 어느 순간 한적한 도로와 작은 식당들이 나타난다. 

바로 이곳에서 조용히 손님을 맞이하는 칼국수집이 있다. 그곳이 바로 예랑칼국수다.

주인 아주머니의 따뜻한 미소

석운동 길가에서 만나는 오래된 칼국수집

이 식당은 화려한 간판이나 대형 프랜차이즈처럼 눈에 띄지는 않는다.

도로 옆 작은 건물 1층에 자리한 단출한 가게다.

하지만 점심시간이 되면 분위기가 달라진다. 인근 주민과 판교 직장인들이 하나둘씩 들어와 자리를 채운다.

무엇보다 이 집을 특별하게 만드는 것은 주인 아주머니의 고집이다.

20년 전통을 지켜오며, 오로지 손으로 직접 반죽하고 썰어낸 칼국수만을 고집한다. 그 손끝에서 만들어지는 면발은 기계식과는 확연히 다른 식감과 온기를 품고 있다.

황태칼국수(왼쪽)와 들깨칼국수

단출하지만 깊은, 메뉴의 철학

이곳의 메뉴는 놀라울 만큼 단순하다.

달락 들깨 칼국수, 황태 칼국수, 비빔국수, 콩국수. 그리고 곁들임으로는 부추전이 전부다.

요즘처럼 메뉴가 다양해야 경쟁력이 있다고 말하는 시대에, 이 집은 오히려 정반대의 길을 택했다. 선택과 집중.

그만큼 칼국수라는 한 분야에 대한 전문성을 지켜내겠다는 의지다.

메뉴가 적다는 것은 곧 그 한 그릇에 더 많은 시간을 쏟고 있다는 의미이기도 하다.

화려하지 않지만 오래 기억되는 맛

가게 안은 크지 않다.

테이블 몇 개와 소박한 주방이 전부다.

그런 공간에서 끓여 나오는 칼국수는 묘하게 마음을 풀어준다.

김치 한 접시와 국수 한 그릇이면 식사가 완성된다.

들깨 칼국수는 고소하면서도 부드럽고, 황태 칼국수는 시원하면서 깊은 국물 맛이 인상적이다.

직접 손으로 빚은 면발은 국물과 자연스럽게 어우러져 씹을수록 담백함이 살아난다.

그래서인지 단골들은 말한다.

“특별하지 않은데, 자꾸 생각나는 집”이라고.

판교에서 잠깐 벗어나 만나는 동네 식당

판교 테크노밸리에서 차로 몇 분만 이동하면 이런 식당을 만날 수 있다는 것도 흥미롭다.

IT기업과 스타트업이 모인 첨단 도시 바로 옆에서

여전히 손칼국수 한 그릇을 정성스럽게 내어주는 작은 식당이 존재한다는 사실 때문이다.

그래서 이곳은 단순한 맛집이라기보다

분당 외곽의 생활 풍경과 시간을 함께 담고 있는 공간처럼 느껴진다.

운치있는 내부 분위기

분당 칼국수집을 찾는다면

분당에는 유명한 칼국수집이 많다. 하지만 번화가가 아닌 외곽 지역에서 만나는 작은 국수집은 또 다른 매력이 있다.

판교 드라이브를 하다가

혹은 운중동에서 산책을 하다가

따뜻한 국수 한 그릇이 생각난다면

석운동의 이 조용한 식당에 들러보는 것도 좋다.

그곳에는 화려하지 않지만 오래 기억되는 맛이 있다.

그리고 20년을 지켜온 손맛이 담긴, 변하지 않는 따뜻함이 있다.

위치: 분당 석운동 '예랑칼국수'